Trente-six belles pommes récoltées à pleine maturité, tard l'automne, sont nécessaires pour élaborer cette bouteille de cidre de glace. Pressé à Noël, le jus est alors soumis aux froids de l'hiver afin d'en séparer naturellement l'eau par un phénomène de cryo-concentration. Il se produit une véritable concentration des arômes et du sucre. Robe dorée, au nez alliant la pomme bien mûre avec de légères notes caramélisées.

Accords gourmands

Apéritif: Foie gras et fromages (cheddar vieilli, St-Damase). Desserts: gâteau renversé aux pommes et aux épices, tarte Tatin.

Service

Servir à température fraîche (8 à 10 C)

Cultivars

Empire, Spartan, Mc Intosh, Racette et Délicieuse Rouge

Prix

19.00 $